Ціль проєкту: Потреба у виготовленні проектно-кошторисної документації зумовлена необхідністю проведення капітального ремонту
у зв’язку з тим, що на харчоблоці тривалий час не проводився капітальний ремонт, сантехнічне обладнання вийшло з ладу і не придатне до використання, назріла невідкладна потреба виконання капітального ремонту та перепланування зони видачі та споживання (обідня зала), заміна технологічного обладнання, вентиляційної системи, стін, стелі.
При проведенні виготовленні проектно-кошторисної документації потрібно враховувати першочергові вимоги, засновані на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)» та дотримання законодавчих регуляторних документів, а саме Закону України № 771 «Про основні засади і вимоги до безпеки і якості харчових продуктів» (ст.20, 21); наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України № 590 від 01.10.2012 «Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР).