Ціль проєкту: Метою проєкту є забезпечення належних умов харчування учнів навчального закладу, покращення організації технологічних процесів приготування страв, перехід до здорового харчування, забезпечення належної гігієнічності посуду в шкільних їдальнях та температурного режиму готових страв.
Способи досягнення мети
- Будівельно-ремонтні роботи – відновлення будівельних конструкцій, оновлення оздоблення приміщень, ремонт систем водопостачання, каналізації, вентиляції та електропостачання.
- Закупівля та встановлення сучасного обладнання – теплового, холодильного, роздавального, мийного та іншого технологічного устаткування для організації повного циклу приготування та зберігання страв.
- Впровадження енергоефективних рішень – заміна зношених мереж і обладнання на сучасні, що забезпечують раціональне використання води та електроенергії.
- Організація просторового зонування харчоблоку – створення функціональних зон, що виключає перехрещення потоків сировини і готової продукції.
- Дотримання санітарних і безпекових стандартів – впровадження сучасних систем вентиляції, освітлення та умов для працівників.
Обґрунтування розриву між поточним станом і цільовим рівнем
Поточний стан: харчоблок збудований майже 40 років тому, має значний фізичний знос, застаріле обладнання, не відповідає санітарним та гігієнічним нормам, характеризується низькою енергоефективністю та не забезпечує належної якості харчування.
Цільовий рівень: модернізований харчоблок, що відповідає державним стандартам і вимогам безпеки, обладнаний сучасною технікою, яка гарантує якісне харчування учнів, комфортні умови праці персоналу та енергоефективність використання ресурсів.
Розрив: невідповідність наявної інфраструктури сучасним нормам, відсутність можливості забезпечити дітей збалансованим і безпечним харчуванням у теперішніх умовах. Цей розрив може бути подоланий лише шляхом капітального ремонту та оновлення обладнання.